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一杯充滿了歡騰氣息的香檳酒
責任編輯:平平  發布時間:2019/7/31 16:31:32  文章來源:糖酒快訊  作者:佚名

  香檳(champagne)是世界上最流行的葡萄酒飲品之一,一杯充滿了歡騰氣息的香檳酒,時尚、高雅的代名詞。香檳酒是一種被稱為發泡酒的沸騰性葡萄酒。因為是以法國東北部馬恩河谷名為香檳區葡萄釀造而成,所以得名。香檳傳統上是由兩種黑葡萄黑品樂和莫尼耶品樂和白葡萄霞多麗經獨自發酵后,混合一起在酒瓶內經過第二次發酵而成,并形成天然汽泡。真正的香檳酒,只有巴黎東北部的兩個地方出產。一杯充滿了歡騰氣息的香檳酒,其他國家生產的酒,大都以法國的制造法為范本,也有以簡化的方法制造的。并且,由于原產地命名的原因,只有在法國香檳區,選用指定的葡萄品種,根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒,才可標注為香檳。其他地區產的此類葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。香檳屬于氣泡酒,色澤美麗迷人,她有紅、白、黃三色。香檳的飲用要使用長笛型玻璃杯,既可以視覺上享受氣氣泡上升帶來的愉悅,又可以不至于使氣泡過快的揮發。香檳飲用時注重與視覺和聽覺的享受,所以要避免搖晃,免得破碎了氣泡。飲用時要避免在嘴里翻攪,要嘴輕緩吸氣,鼻子呼氣,感受氣泡在嘴里發泡的感覺。

  滿帶歡騰氣息的香檳酒的發明是十七世紀晚期的事情。一杯充滿了歡騰氣息的香檳酒,在香檳省奧維耶修道院曾經有一位叫做佩里依的修士,他在1668至1715年是修道院酒窖主管。很多美麗的傳說講了他在偶然狀況下發明起泡香檳的故事。不過當時的佩里依修王整天在為如何防止香檳發泡而犯愁,根據當時的條件,修士更傾向于釀造好的靜態葡萄酒,于是他發明了用紅葡萄釀造白葡萄酒和將不同的原酒進行調配的方法。而葡萄酒起泡,完全是不得已的事情。雖然并非是佩里依發明了香檳,至少不是他一個人發明的,但是仍然不能否定他香檳之父的地位。

  香檳“champagne”一詞,與快樂、歡笑和高興同義。一杯充滿了歡騰氣息的香檳酒,因為它是一種慶祝佳節用的酒,它具有奢侈,誘惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒,可比美香檳的神秘性,它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美,適合任何時刻飲用,配任何食物都好。香檳是法國人的驕傲,卻帶給全世界歡樂,一.切盛大歡樂的場面都能用噴灑香檳來的特很好的慶祝?;槔?、狂歡節都可以用香檳來渲染得更熱烈。

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